水出しコーヒー

 最近、少し涼しくなりましたが、今年の夏も、水出しコーヒーが活躍しました。
珈琲の粉に水を一滴、一滴落として抽出します。3杯作るのに4時間くらい掛
かりますが、ぽとっ、ぽとっ、と水が落ちるのをボーッと眺めていると時間を忘
れてしまいます。
 また、水で淹れると、香りが逃げずに、良質な甘味と柔らかい苦味が引き出
されるそうです。確かに、ホットコーヒを冷やしてアイスコーヒーにしたものより、
飲みやすく、さっぱりした感じがします。
 飲み干すのはあっという間ですが、時間をかけて作っているので贅沢に感じ
ます。時々、水出しコーヒーを提供している喫茶店もあるので、一度飲んでみ
てください。



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